Nuestra HISTORIA
BISTRÓ DE COCINA DE MERCADO
«Cuando creo nuevos platos, me esfuerzo por seguir una línea de conducta: utilizar productos, si es posible locales y de temporada; no desnaturalizar demasiado el producto, sino al contrario, realzarlo. Pocos ingredientes, pero sabores francos y marcados. Cada elemento debe tener un papel preciso y aportar algo. Para mí, la salsa es un elemento esencial del plato.
Siempre busco el equilibrio, jugando con las salsas o los condimentos para aportar frescura o ajustar la textura.
Por último, la cocina es un deporte de equipo: ese espíritu colectivo es fundamental para mí»
Testimonios
MÁS VALORADOS
En resumen, si siguen así «LO PETAN», va a haber tortas por encontrar sitio y más estando en la zona en la que se encuentra. Comida de muy alta calidad a precio de menú del día.
En abril he estado en dos ocasiones cenando, una con amigos y otra con familia, que decir del lugar tiene una pequeña zona antes del comedor para tomar algo previo a la cena, el comedor muy acogedor, sillas cómodas y atención del servicio muy muy buena, te presentan cada plato y te aconsejan si estás indeciso, aunque decir que cualquier plato del menú es muy bueno y de gran calidad, menú de 18,50€ 4 entrantes y 4 primeros platos a elegir, 3 postres y vino aparte del menú, los vinos muy buenos.
Hemos ido un grupo de 8 personas y nos hemos quedado todos maravillados. Un menú de 3 platos y bebida por 18,5 euros Comida elaborada y de mucha calidad. El servicio muy amable y te explican todo. Fantástico, muy recomendable.
Llevamos 4 años entre los 100 mejores restaurantes de España